Recette Cheesecake Masterchef

Mon gros coup de coeur !!!! Vraiment super bon !!!!!

Un conseil pratique: pour le moule, il est plus pratique d'avoir un moule à fond amovible, pour pouvoir le démouler en un clin d'oeil. Si vous n'en avez pas dans vos placards, un moule à bords hauts et droits fera l'affaire !

Attention !!!! Le cheesecake doit être préparé à l'avance !!! Au moins 3 heures voire une nuit résevé au frais !

Vous aurez besoin de :

- 180 grammes de biscuits à thé émiettés

- 90 grammes de beurre doux fondu

- 500 grammes de cream cheese ( type Philadelphia)

- 2 citrons verts

- 150 grammes de sucre

- 2 oeufs + 1 jaune

- 250 grammes de crème fraîche

Pour le décor: coulis de framboises et framboises.

C'est parti !!!!

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les biscuits et le beurre fondu. On doit obtenir un mélange homogène. Puis garnir le fond du moule. ( Environ 20 centimètres de diamètre ). Réserver au frais.

Laver les citrons verts, en prélever les zestes et les presser. Fouetter le fromage frais et y incorporer le sel, le sucre le zeste et le jus de citron, la crème fraîche, les oeufs l'un après l'autre et nfin le jaune. Fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne lisse, la verser alors sur le biscuit. Enfourner et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes; la crème doit être prise, mais encore un peu tremblotante au centre. Laisser tiédir hors du four et réserver au frais.

Au moment de servir, posez une part de cheesecake dans l'assiette, nappez-la de coulis et posez une framboise sur le dessus.

Enjoy your meal !!! ;)